руководство по приготовлению борща

на кухню вашего замка, и пусть слуги, буде таковые найдутся, принесут

вам с рынка воды, и ветчины, и мяса, и капусты, и картофеля, и овощей,

и специй. А если нет у вас слуг, отправляйтесь на рынок сами и не

перепутайте ничего и не забудьте. Между тем если закрома ваши полны,

смиренно вознеся молитву, начинайте готовить обед.

И вот в час назначенный, положите мясо в горшок и варите бульон

полтора часа кряду. А время это не теряйте даром, берите острый нож

свой и режьте мелко лук очищенный и трите морковку усердно и режьте

капусту мелкой соломкой и нарезайте свеклу. И пожарить вам должно все

это на медленном огне.

И вот настало время очистить вам картофель от скверны и поделить его

своим клинком на мелкие кубики.

По прошествии же должного времени в кипящее варево на плите положите

картофель, добавьте соли, вознесите молитву.

Вскоре после того широкий и чистый бульон начнет закипать, опустите

капусту в него, выждите пять минут, добавьте свеклу и лук и морковь.

Но пока вы следите за пищей насущной, супруг ваш может поддаться

нетерпению, и кричать и ругаться и нерыцарственно слать проклятия

и злословить. Между тем примите вид смиренный и вознесите молитву,

и снимите горшок с очага. Наконец налейте полную тарелку и отнесите

ее своему супругу, но не позволяйте ему приступать к трапезе, покуда

не услышит он рассказа о каком-то рыцарском подвиге или покуда новый

подвиг не позовет его.